قال الدكتور محمد خالد، أستاذ الفاكهة الاستوائية بمعهد بحوث البساتين، إن هناك توسعًا كبيرًا في زراعة التين الشوكي خلال الفترة الحالية، نتيجة احتياجاته المائية المحدودة وانخفاض تكاليف إنشائه، فضلًا عن تحقيقه عائدًا اقتصاديًا مجزيًا.وأوضح خالد في مداخلة مع قناة إكسترا نيوز، أن استمرار الجدوى الاقتصادية للتين الشوكي يتطلب التوسع في التصنيع، مشيرًا إلى أن المحصول ليس من المحاصيل التخزينية، وبالتالي فإن زيادة المعروض عن الطلب دون وجود عمليات تصنيع قد تؤدي إلى انخفاض أسعاره وتراجع جدواه الاقتصادية.وأشار إلى أن جهاز «مستقبل مصر» يعمل حاليًا على إنشاء مصنع لتصنيع ثمار التين الشوكي واستخراج منتجات متعددة منها.وحول اختلاف ألوان التين الشوكي بين الأخضر والأحمر، أوضح أن كلاهما جيد، وأن الاختلاف يرجع إلى السلالات والأصناف، على غرار أصناف المانجو والخوخ.وأضاف أن «تين الفراولة» الأحمر يكون غالبًا أصغر حجمًا، إلا أن نسبة السكريات الموجودة به تقارب الأصناف الصفراء، لافتًا إلى وجود سلالات متعددة في مصر تتدرج ألوانها بين الأصفر والأبيض والبرتقالي.وفيما يتعلق بتناول كميات كبيرة من التين الشوكي وتأثير ذلك على المعدة، نفى خالد أن يتسبب المحصول في مشكلات صحية أو إمساك، مؤكدًا أن له فوائد صحية عديدة.وأوضح أن بذور التين الشوكي، خلافًا لما هو شائع، تعمل على تقوية جدار المعدة، كما يحتوي على نسبة مرتفعة من «البكتين» الذي يساعد على تقليل الكوليسترول الضار.وأشار كذلك إلى أن معظم السكريات الموجودة في التين الشوكي عبارة عن سكريات أحادية، مثل الجلوكوز والفركتوز، معتبرًا أنها أفضل من السكروز الموجود في السكر العادي. !function(f,b,e,v,n,t,s) {if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod? n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)}; if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0'; n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0; t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0]; s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script', ' fbq('init', '268133171773918'); fbq('track', 'PageView');
أستاذ بمعهد البساتين: التين الشوكي يتميز بقلة احتياجاته المائية وعائده الاقتصادي المجزي
