تشتهر وصفة ريش خروف مشوية باللبن والثوم بطعمها الفريد، حيث تجمع بين العطر الممتع والقشرة المقرمشة. تُعد هذه الطريقة من الخيارات الرائعة لمحبي الأطباق اللذيذة والسهلة. تبدأ العملية بتتبيل اللحم باللبن والثوم، مما يمنحه نكهة غنية وأناقة طبيعية.
مكونات التتبيل: خليط مثالي للريش
يحتاج التتبيل إلى لبن طازج، ثوم طازج مفروم، ملح، فلفل أسود، وزيت زيتون. تُخلط المكونات معًا لضمان امتصاص النكهة بشكل عميق. تُترك الريش في الخليط لمدة ساعة على الأقل، مما يحسّن طعمها ويُحافظ على نضجها.
الشوي في الفرن: طريقة سهلة وصحية
بعد التتبيل، تُوضع الريش في صينية مغطاة بورق قصدير. يُسخن الفرن إلى 200 درجة، ويُشوى لمدة 20 دقيقة. يُفضّل تقلب الريش من الوقت إلى الوقت لضمان نضج متساوٍ. تُقدم مع خضروات مشوية أو أرز أبيض، مما يضيف طعماً متوازناً.
الشوي على الفحم: لمسة مميزة وحمّامية
عند الشوي على الفحم، يُفضل تحميص الريش على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي. يُغطّى الفحم بطبقات من الريش، ويرش الثوم واللبن خلال الشوي. هذه الطريقة تضفي نكهة حمّامية تُبرز جمال الطبق.
نصائح للتحقيق أقصى استفادة من المذاق
لضمان نضج مثالي، يُنصح بترك الريش في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي. كما أن استخدام مكونات طازجة يُضفي طعماً أقوى. تُقدّم الريش دافئة، مع إضافة عصير ليمون لتحفيز النكهة.