قال الدكتور عاطف عشيبة أستاذ تكنولوجيا اللحوم خبير الأغذية في مركز البحوث الزراعية إن المعرفة بقطعيات اللحوم وجودتها يساعد الطهاة والمستهلكين على اختيار القطعة الأنسب لكل وصفة، مما يضمن الاستفادة القصوى من خصائص اللحم وتحقيق أفضل النتائج من حيث الطعم، القوام والقيمة الغذائية، موضحا إن جودة…